田舎庵 緒方弘 監修の本が出版されました。
「小倉藩の食の源を辿る！」
江戸時代の小倉の食文化の背景を辿ると、
土壌に根付いた郷土料理や、現在に通じる蒲焼の調理法などが色濃く反映されており、
知るほどに美味しい発見や、食の世界が広がるかもしれません。
監修：緒方 弘 （田舎庵）
料理： 児玉 芳伸
器 ： 上野焼宗家渡窯十二代 渡 仁
撮影： 梅本 昌裕
デザイン： 和田 真理子（株式会社キッズ）
撮影協力： 学校法人YIC学院
北九州調理製菓専門学校
目次 序
第１部 小倉藩と食シリーズ
第一章 小倉藩と精進
第二章 小倉藩と魚
第三章 小倉藩と肉
第四章 小倉藩と南蛮料理
第五章 小倉藩と酒
第２部 資料編
第一章 料理塩梅集
第二章 塩見坂梅庵
第三章 細川家料理
叙
参考文献・資料